住所：富山県高岡市駅南５－２０３
TEL:0766-25-4115
営業時間：11:30～14:30 ／17:30～20:00
定休日：火曜日
ものすごく久しぶりのお店です。10年ぶりくらいかも？ディナーに訪問しました。ディナーは完全予約制とのことです。ランチはリーズナブルなセットもあるようなので、きっと奥様でいっぱいなのだろうなと思います。今回は私たち含めて2組で静かで落ち着いて食べられました。
アミューズは新たまねぎのムース、ズワイガニ、コンソメジュレ。定番ですけど、美味しい。
前菜はサーモンの燻製のタルタル、菜の花、カブのピクルス。サーモンは結構塩が効いてて、ワインに合いました。量も結構あります。添えられている菜の花やカブなどお野菜も美味しかったです。
スープはコーンスープ。パンはフランスパンとくるみパン。写真はくるみパンですが、どちらもミニサイズで食べやすいです。温かいものが供されます。パンのおかわりも聞いてもらえましたが、お腹がいっぱいでもらいませんでした。
お魚料理は真鯛、クスクスとキヌア添え。スーパーフードのキヌアが魚介のだしで煮込んであり、一緒に食べるとブイヤベースの味になるそうです。正直クスクスはあまり好きではない（美味しくないのにお腹がふくれて嫌だなあと思ってしまう）のですが、こちらのは味も量も真鯛と食べてちょうどよかったです。半分キヌアだからよかったのかな？
お肉料理は牛の横隔膜、マッシュポテト、広島産の筍、カシスのエスプーマ。（うろ覚え、間違っていたらすみません）牛の横隔膜は焼肉でいうハラミ、サガリにあたるんでしょうか、柔らかく臭みもなかったです。パンも美味しく、お魚料理の時点で結構お腹が膨れていたので、量も少なめでちょうどよかったです。
デザートはブラマンジェ、チョコのシャーベット、いちご、マンゴー添え。チョコのシャーベットと言われた気がしますが、アイスのような滑らかさでした。最高級のチョコを使っているとこのことで、確かに美味しかったです。ブラマンジェもさっぱりとお腹がいっぱいでも食べられます。粒々のものはパスタをキャラメルで煮たものだそうで、食感が面白かったです。
食後のお飲み物はコーヒー、紅茶、エスプレッソ、ハーブティーから選べます。
前回の記憶が思いだせないぐらい久しぶりの訪問でしたが、どのお皿も見た目も美しく美味しかったです。ちょっとだけモダンよりの定番フレンチという感じでしょうか。シェフ自ら説明してくださることも多く、こだわりが感じられました。
今回のディナーは5,800円（税別・サービス料込）で一番安いものになります。グラスワインも良心的なお値段でした。赤・白で2種類ずつあり。泡もグラス？とハーフボトルが2種類あり。ボトルのリストもたくさんあります。ランチは2,000円程度で予約なしでもよさそうです。
