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旅などの記録

tawara@石川県金沢市

tawara(たわら) 四季を感じる優しいフレンチ(公式HP)

金沢市片町のtawaraに行ってきました。数回訪れていますが、久しぶりの訪問です。木がふんだんに使われた、ナチュラルですが落ち着いているおしゃれな店内です。ランチは未訪問で、今回もディナーをいただきました。おまかせコース1種類のみです。ドリンクはワインはもちろん、日本酒もあるようです。ソフトドリンクもノンアルコールワインやこだわりの農園のジュース、ジンジャーエールなど充実しています。ワインのペアリングもあり、日本酒もくみこめるようです。良心的なお値段でした。

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稚鮎のディップ。湯向きされたトマトやソテーされたきゅうりなどのお野菜に鮎のペーストをつけて食べます。鮎の苦みもちょっとあっておいしい。

桜エビときたかむい(北海道のじゃがいも)のガレット、ヨーグルトソース。表面がパリパリで香ばしいです。

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ニンジンのフラン、毛ガニ餡かけ。器が中華っぽいんですが、お味はフレンチです。熱々で美味しい。

ブロッコリーセミドライホタテ、オランデーズソースかけ。茎ブロッコリーは歯ごたえがあっておいしいです。セミドライホタテとは初めて食べましたが、生のホタテと乾燥貝柱の間のような食感でした。

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パンはライ麦入りだそうで焼き立てで持つのも熱いぐらいで供されます。おかわりできます。

スズキのソテー、レモンとパセリのソース。スズキの表面にはパン粉のようなものがかかってサクサク、身はふんわり。ソースもとてもおいしかったです。付け合わせのコーンがめちゃくちゃ甘いです。

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フォアグラ、キャラメリゼしたヘーゼルナッツ、カリフラワーソース、バルサミコかけ。 

京都産鴨、マンゴー。レアな焼き加減で食べ応えのある鴨でした。私は大好きです。

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ウニのリゾット。久しぶりの訪問ですっかり忘れてましたが、こちらのお店は最後に一口ご飯料理がでるのです。固めのお米のリゾットとウニ、美味しかった! 

抹茶ぜんざい。デザートは完全に和でしたね。あんこのお餅のようなものとぶどうがはいっています。甘すぎずおいしいです。

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食後のドリンクはコーヒー、ダージリン、ミルクティー、ハーブティーから選べます。プチフールはこのお店定番の一口カヌレです。写真のプチフールは二人分です。カップもそれぞれ違うものでかわいいです。

少量多皿で女性に好まれそうです。フランスのみならず京都でも修行されたようで、一部和食っぽい部分がありますが、軸はしっかりとフランス料理にあるような気がします。ディナーで7,300円、サービス料なしでこの内容はコスパもいいですし、私はかなり好みのお店です。また再訪すると思いますが、ワインペアリングもいただきたいなあ。

創作料理 門(和食)@富山県高岡市(再訪)

 創作料理 門(富山県高岡市)(公式HP)

今年2月に初訪問の門へ2回再訪しました。お料理の内容は細かくメモしておりませんでしたが、写真を載せておきます。

4月訪問 8,000円のコース

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がすえびとこごみの前菜。がすえびは甘みがあって甘エビより大きいので好きです。ふわふわ真薯のお椀。

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お凌ぎ、お魚の名前は覚えてないけど、コリコリで美味しかったです。山菜ととうもろこしの天ぷら。

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お刺身はマグロとさよりかな?氷見牛冷しゃぶ。つけだれが美味しかった。

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ほたるいかとなす田楽。キンメ鯛の小鍋。

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あわびの肝和え?鯛茶漬け。

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ゆずアイス、パウンドケーキ、コーヒー

 

6月 5,500円のコース

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生ハム、桃、クリームチーズの前菜。チーズがスープっぽくなっています。お皿も含めて初夏っぽくてきれい。はまぐりとふわふわつみれの土瓶蒸し。

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カマスの押しずし。身も柔らかくて美味しかった。とうもろこしの天ぷら。

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お刺身4種。アジ、イカ、マグロ、あとひとつ地元の白身魚、失念しました。イワナのアクアパッツア風。アクアパッツアというより酒蒸しって感じだったけど、とても美味しかったです。

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氷見産小フグの洗い。スモークしてあるお塩とワサビで頂きます。小鮎と蓼酢。鮎の頭も食べられました。蓼酢も美味しい。

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氷見牛の小鍋。紫蘇茶漬け。デザートの写真を撮り忘れましたが、チーズケーキでした。コーヒー付き。

 

5,500円と8,000円であまり差がないような気もします。これからは5,500円でいいかなあ。いつもお刺身も新鮮で美味しいし、塩や細かいところにもこだわっていて楽しいです。地元の食材もありますが、こだわりすぎず他県産の食材もつかっていていいですね。観光客ではないので、富山産にこだわりはないですし。また季節をかえて訪問してみたいです。あえて言うならお茶漬けじゃない土鍋炊き込みご飯とかも食べてみたいな。

 

 初訪問のときの記事はこちら

minimal1991.hatenadiary.com

 









 

Brasserie et Salon de Thé Chez Yoshi @富山県富山市

chezyoshi (公式HP)

 

高志の国文学館に移転したシェヨシに行ってきました。以前は有名シェフ落合さんのラベットラがはいっていましたが撤退し、その跡地に富山市内の地元フレンチ店のシェヨシがオープンしました。

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開店前の写真です。開店時間ぴったりにオープンです。今回はディナーをいただきました。日曜日の夜でしたが、開店と同時に何組も来店されており、皆さん予約客のようでした。内装は以前とかわっていないような気がします。ラベットラも数回しか行ってないので分かりません。

ワインはグラスでピノノワールをいただきました。泡、白、赤ともにグラスワインが1~2種類ずつあり、別にハウスワインもありました。いただいたピノノワールは750円、ハウスワインだと500円と良心的なお値段です。グラスもちゃんとリーデルでした。

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ディナーコースは2つあり、Aコースは3,800円で前菜、パスタ、メイン、デザート。Bコースは6,000円で前菜2品、魚メイン、肉メイン、デザートのようです。予約時でなくその場で選べました。今回はAコースをお願いしました。

メニューには書かれていなかったアミューズ。3人分です。ボタンエビのカダイフ揚げ。カダイフがサクサクで美味しい。ボタンエビも甘いです。

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前菜 射水サクラマス、北海道産ホタテのマリネ根セロリと野菜のビネグレッド、南砺市産エディブルフラワー

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2枚目は食べかけで申し訳ありませんが、大きいサクラマスとホタテが2切れずつはいっています。酸味がきつすぎず爽やかで美味しかったです。
素敵な木のお皿は県内の木工作家の作品だそうです。浮造り仕上げになっていて、いろんな樹種のものがあるようです。特に塗装などしていないようなので、耐久性などは大丈夫なのかな?と余計なお世話ですが心配になります。作家さんのHPを見たらとても高価なもののようです!

パンは温められたバゲット。もっちりして分厚い一切れです。たっぷりのバジルペーストがついてきます。このバジルペーストが美味しかった!バジルペーストは瓶で販売もしているようです。バゲットはこまめにおかわりをすすめてくださいます。

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 パスタ 立山放牧和牛ミンチとポルチーニ茸のラザニア

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フランス料理屋さんだと思っていましたが、パスタもあるんですね。ラザニアは重いのでは?と心配でしたが、柔らかく食べやすく量も多くなくちょうどよかったです。

メイン(お肉料理) 八尾産小猪のパイ包み焼き、粒マスタードソース、じゃがいものブーランジェール添え 

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猪でしたが、ミンチがパイ包みになっており、とても食べやすく臭みは全くなかったです。クリーミーなマッシュポテトと粒マスタードソースもとても美味しかったです。パイ包みというとクラシックなフレンチのイメージで量が多いんじゃないか?と思いましたが、多すぎずちょうどよかったです。パイ生地も軽かったです。

 

お飲み物はコーヒー、エスプレッソ、カプチーノ、紅茶から選べます。

デザート カシスのパウンドケーキ、ソルベ

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パウンドケーキがものすごくしっとりしていて美味しかったです。カシスのソルベも甘酸っぱくさっぱり。サクサクで甘いメレンゲもコーヒーに合います。デザートは同じく富山市内のお菓子屋さんラ・メゾン ド ジュンとのコラボとのことです。贈り物などでよく利用していますが、自分ではあまり食べていませんでした。こんなに美味しいんですね。パウンドケーキはレジ横で販売もしていました。 

オープンしたばかりだからか、スタッフさんがちょっと不慣れな印象は受けました。格式高い高級店でもないので、そこまで問題ありません。どのお料理も美味しく、お値段も良心的でとっても満足したディナーになりました。また季節をかえて再訪してみたいです。

チョリチョリ@富山県富山市

チョリチョリ(食べログリンク)

 

富山市古沢の南インド料理屋さんのチョリチョリに行ってきました。

最近、南インド料理に興味があるので、富山県内にも南インド料理屋さんがあるなんて興味津々!!(インド料理初心者です)

休日のランチに行きましたが、お客さんでいっぱい!!4組待ちぐらいでしたが、すごく待たされているのか、先に待っているお客さんがどんどん帰って行きました。私たちはタイミングがよかったのか、覚悟したほど待たずに着席できました。

せっかくなのでスペシャミールスを注文しました。

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右からペッパーチキン、チキンとはいえカレーのようで結構味が濃く一番美味しかったかも。次がサンバル(菜食カレー)、マドラスチキンカレー、丸いトレーにはいっているのがラッサム、酸味と辛さがあるスープです。ラッサムがとても美味しくご飯と一緒に食べても美味しいです。隠れて見えないところにボリアル(野菜炒め)とても食べやすい味でした。一番左がカードライスというヨーグルトご飯。甘味はありません。冷たいです。カレーと一緒に食べるそうです。上にのっているのがドーサ。クレープのようなものでした。ご飯は日本の普通のご飯でしたね。パパドというせんべいのようなものとココナツチャトニーもあります。ココナツチャトニーは食べてもどんな味なのかいまいち分からず??ピクルスともメニューに書いてあったけどなかったような?

食べてみたいなと思っているビリヤニがなく残念でしたが、夜にはあるのかな?また行ってみたいお店です。

 

うどん茶屋海津屋@富山県氷見市

天気のよい休日に氷見市までドライブしました。目的は氷見うどんです。

店舗情報 | 氷見うどん海津屋|手延べ・手打ちの伝統技をお届け

海津屋さんの工場の敷地内に販売の店舗と飲食の店舗があります。11時の開店と同時に来店したのですが、同時に6組ぐらいのお客さんが入りました!そのあともどんどんお客さんがやってきます。地元の方から観光客らしきグループまでいろいろです。

私は冷たいかきあげうどんを注文しました。

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氷見うどんは普通のうどんより細め平たくコシがあります。(太麺もあるようですが、氷見うどんといえばこの太さが基本だと思います。)ちょっとパスタのリングイネに似てますでしょうか?最近はすっかり蕎麦派の私ですが、氷見うどんはやっぱり美味しいですね。丸亀みたいな太いうどんよりこちらのほうがつるっとして食べやすいです。かき揚げも大きいですが脂っぽくなく、サクサクと美味しかったです。お塩やうどんつゆにつけていただきました。

普通のうどんよりちょっと高いので、家でもあまり食べませんが、今度は買ってみようかな。

創作料理店@富山県

富山県内の某創作料理屋さんに行ってきました。結論から言うと、お味はとっても美味しかったのですがすごく待たされました。見る人が見れば分かると思いますが、検索よけ等のため、店名は伏せさせていただきます。

5,000円のコース料理を予約して行きました。

フレッシュフルーツのドリンクに力をいれていらっしゃるようで、注文しました。ドリンクの到着に約20分かかりました(笑)

新玉ねぎのスープ

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来店より30分後、初めてのお料理です。エスプレッソカップぐらいの小さいカップに少ない量で入っています。お味はとっても美味しいです。(泣)

 

前菜盛り合わせ

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来店より40分後に到着。わらびの昆布締めやたけのこ、ビーツ、山菜のキッシュやケークサレ。どれも手が込んでいて美味しいです!ビーツや山菜がシャキシャキです。

 

信じられないぐらい待たされるので、どんどん不安になってきます。明日は朝早いのにいつ帰れるのだろうか?せっかく母の日に母を招待したのに、申し訳ない。調理している物音が聞こえないけどちゃんと作ってる??(滝汗)

 

前菜盛り合わせ2皿目

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来店より1時間15分後に到着。オオバコの天ぷら、たけのこ、平目のエンガワ、シマアジホタルイカサヨリ、フグの白子。魚介類はマリネされていて特にシマアジは身がぷりぷりで美味しい!もっと食べたい!ひとつひとつがすごーく小さいけど、どれも手が込んでいて美味しい。お腹が空きます。

 

山菜、自家製アンチョビのパスタ

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来店より1時間半後に到着。これまた量は少ないですが、とても美味しいです。黒七味をかけていただきます。自家製アンチョビの姿は分かりませんでしたが、ちょうどよい塩味で山菜もシャキシャキです。

 フォカッチャ

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のっているのはローズマリーかな。温かくて美味しかったです。バターなどはもらえません。おかわりできます。

 

平目のソテー ウドのソース 鯛のスープ

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来店より2時間後に到着。これまた量は少ないです。平目はちょっと火を通しすぎかなと思います。スープは優しい味。

 

いのししのビール煮、牛ステーキ

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来店より2時間20分後に到着。いのししのビール煮は臭みはありませんが、特に美味しくはなかったです。牛ステーキは小さい一口ですが、柔らかく美味しい。添えてあるお野菜や山菜が一番美味しい!山菜はシャキシャキ、ジャガイモのローストも最高。

 

ウドのシフォンケーキ、イチゴのクラフティ、イチゴアイス、コーヒー

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やっとデザートにたどり着きました(笑)ウドのシフォンケーキがとっても美味しかったです。青臭さはありません。コーヒーはカフェインレスも選べました。

 全部食べ終わったときには3時間が経っていました。繰り返し書いていますが、とにかく量が少ないので、普通のペースで食べると満腹にならなかったかもしれません。

時間がかからなければ再訪したいお店なので残念です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

遠刈田温泉旅行 その7 だいこんの花 朝食

朝食は8時半からのゆっくりスタートです。他のお客さんもみなさん8時半ぴったりに来られましたね。牛乳、トマトジュース、サラダ、野菜スープはセルフサービスです。

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これらをいただきながら待ちます。トマトジュースはおいしいとの評判通りとても美味しかったです。普段トマトジュースを飲まない私でも美味しく飲めました。右上の野菜スープがとっても美味しかった!いろいろな野菜が溶け込んでちょっとポタージュ状になっています。これらとコーヒーとパンぐらいで立派な朝食になりそうですね。
朝食本体がくるまで結構時間がかかり、お腹が膨れないようにサラダを食べずに待っていました。ついに到着!

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お魚と大根の煮物、よく味が染みてて美味しかったです。ご飯のお供は牛しぐれ、煮ホタテ、昆布とえのきの甘辛煮。きゅうりのお漬物も美味しかった。梅干しはちょっと甘いタイプ。食後に頂きましたが、ヨーグルトは濃厚で美味しかったです。

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この他に、カレイ干物、笹かまぼこ、カブの葉いり出汁巻卵、寄せ豆腐がいただけます。どれも出来立てで美味しかったです。朝ごはんも苦しいくらいにお腹いっぱいになりました。

そのあと、貸切風呂にはいって、チェックアウトの11時ぎりぎりまでお部屋で寛ぎました。朝食が遅めなので11時まであっという間!最後に母屋であられのサービスがあります。サクサクで美味しかったです。

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最後は車までお見送りして頂き、窓も拭いていただきました。時間いっぱいまでいろいろ楽しませて頂きました。夕食、朝食以外におやつ、夜食、小とりサロンやどんぐりコテージでのビールやソフトドリンクのサービス、溶岩浴、大浴場、4ヵ所の貸切風呂など退屈することなくあっという間に過ごしました。回廊は段差があったり、夏や冬は外の気温そのままなので、お年寄りには厳しい宿かもしれませんね。私は季節もよかったし、森の中を探検気分でとても楽しめました。